Aligot

[katieparis]

Вчера ездили ужинать в ресто L'Auberge aveyronnaise по соседству с Cour Saint Emilion с Анри и его женой, где я впервые в жизни попробовала aligot - смесь картофельного пюре с сыром tome fraîche и замешанной в нее сметанной.
К пюре подается блюдечко с раздавленным в чеснокодавке чесноком.
Гремучая смесь :-).

Сыр tome fraîche, равно как и "алиго" - продукты региона l’Aubrac, Nord-Aveyron (затерянного между Клермон-Ферран и Монпелье).

Конечно, это далеко не "легкая" пища :-). Жутко сытно. Но оооочень вкусно!  
И, кстати, достаточно трудоемкое блюдо в плане приготовления.

Делается пюре "алиго" следующим образом: 

Comments

[mars-fr.livejournal.com]

На этом блюде специализируется сеть ресторанов "Le Plomb du Cantal". Вы бы указали имя ресторана в Cour St Emilion и полностью развили тему насчет того как там обстоят дела с картой вин.

[katieparis.livejournal.com]

Я в тот район попала в третий раз за три года своей жизни в Париже, ибо это на другом конце года по отношению к тем местам, где я живу, работаю и провожу основную часть своего досуга. Соответственно, на фоне подобной часты посещений этого района, несмотря на то, что он достаточно мил, я его не знаю и попадаю туда, исключительно, случайно. В этот раз меня туда привели друзья и я, честно признаюсь, даже названия заведения не запомнила. Попаду ли я туда еще раз и когда это будет ... я понятия не имею.
Так что развивать тему ресторана и его карты вин не вижу особого смысла :-).
Меня больше позабавил факт моего "открытия" для себя "алиго", который я поторопилась для себя записать.

[mars-fr.livejournal.com]

Ситуация понятна. Надо будет зайти на недельке туда для рекогносцировки (я там обедаю недалеко). Я сам не едок в таких ресторанах (слишком обильно и калорийно), но друзей, любителей вкусно и много поесть, вожу по подобным местам. :)

[katieparis.livejournal.com]

это слева по отношению к метро, но не в самом кур сэнт эмилион, а не заходя в него.

[katieparis.livejournal.com]

проверяла банковский счет и нашла название ресто: L'Auberge aveyronnaise.

[mars-fr.livejournal.com]

Спасибо. По карте посмотрел и вспомнил этот ресторанчик. Ни разу в него не заходил, но неск раз проходил мимо. Кстати там подальше симпатичная площадь Place Lachambaudie

[katieparis.livejournal.com]

не за что.

Площадь не знаю, я тот район совсем плохо знаю. Это далеко от меня.